鎌倉の有名店から独立した創作中華！Chinese restaurant KUE（キュー）に行ってきた

こんにちは！佳琳です。

鎌倉市大船にある「Chinese restaurant KUE（キュー）」に行ってきました。

鎌倉の有名中華「イチリンハナレ」から独立した店主が、和食やフレンチのニュアンスを感じる創作中華のコースを振る舞うお店です。

今回は、期間限定の上海蟹コースを頂きました。実食した料理の写真と感想をレポートします！

【大船駅西口徒歩2分】アクセス

大船駅西口から徒歩約2分で好アクセス。大船観音からほど近い雑居ビルの2階にあります。

北鎌倉にある超有名中華イチリンハナレから独立した店主が、2022年1月に開業したお店。夫婦で切り盛りされています。

カフェ風インテリアの店内は、カウンター4席とテーブル3卓の計16席。

カウンター席の目の前で店主が調理するライブキッチン方式で、テーブル席に座っていても調理音とともにお料理の香りが漂ってきます。

【白ワイン多数】ドリンクメニュー

完全予約制で、フードはランチ・ディナーともにコース料理のみ。今回は、12月〜1月限定の上海蟹コースを頂きます！

ドリンクメニューは以下の通り。定期的にお酒の品揃えを更新しているそうです。

店主は赤ワインが苦手とのことで、白ワインやオレンジワインが豊富に取り揃えられています。

中華レストランなだけあり、紹興酒も複数種類、用意されています！

【上海蟹・フカヒレ付き】コース料理10品

オプションのフカヒレ料理を追加して、10品提供されました。写真付きでメニューをご紹介します。

生姜のスープ

鶏ガラと昆布だしを使った優しいお味。

スープの中に入っている生姜片がフレッシュな辛さと香りで、食欲をそそります。お腹を温めて次の料理を待ちます。

上海蟹の紹興酒漬け

早速、本日のメインディッシュが登場！

蟹にたっぷりかかった醤油ベースの甘辛タレは、お酒の風味が芳醇。

甲羅の中の黒い部分が内子で、蟹味噌と混ぜて食べます。濃厚で完全に酒のおつまみです。白酒に合いそう…

甲羅の下には、脚がついた半身が控えています。フィンガーボウルで指を洗いながら。タレに浸かった身にかぶりつきます。

タレが佃煮のような濃いめの味付けで、白いご飯と一緒に食べたいな〜と思いました。

よだれ鶏

和風だしが効いたタレは、まろやかなポン酢みたいでした。

ねぎ・大葉の香味野菜やピーナッツ、ラー油をまとった鶏肉が味わい深い。

餃子

よだれ鶏のタレと、別添えの薬味を絡めて頂くスタイル。お肉多めでさっぱりとしたお味の餡と、モチモチの皮がよく合う。

フカヒレの姿煮

もっちりしたフカヒレに焦げ目が付けられていて、食感と味のアクセントに。

フカヒレの繊維の間に、鶏白湯のスープが絡んで、たまらないです！口の中でほどけていく繊維が、ブチブチとした噛み応えで心地よい…

姿煮を食べ終わって残ったソースに、フカヒレスープを吸ったおじやを投入してもらえます。幸せ！

エビチリ

大ぶりのエビは、身がみっちりしていて、シャクシャクした歯応え。

くるみの入ったドイツパンが添えられています。パンもほかほかで美味しい。

ソースははっきりした辛さで、ドイツパンに負けない強い味わいです。

回鍋肉

小麦粉で作った薄い皮で、豚肉とキャベツを包んで食べる、北京ダックのようなスタイル。

細切りキャベツは、油通しされていて色鮮やか。コクがありながらシャキシャキしていて、さっぱりした塩味。

豚肉は表面がパリッと焼かれていて、甘辛ソースとお肉の脂が合わさって濃厚な味わい。

キャベツもお肉もそのまま単体で食べても美味しいのですが、もっちりした皮に包んで一緒に食べるとより絶品。

蟹チャーハン

しっとり系で、チャーハンのお手本のように美味しいです！

年末年始の時期だったので、数の子の紹興酒漬けが添えられていました。

塩が効いた優しい味わいで、香の物的な感じでシャクシャク食べられました。豪華な箸休め。

田舎蕎麦

蕎麦好き店主の「中華料理の締めに蕎麦を出したい」というこだわりから、コースの最後には毎回、手打ち蕎麦が出てきます。

弾力のある食感で、口の中にそばの香りが広がります。ずっと噛み締めていたいです。

おろした生わさびが添えられています。辛さの中に甘味を感じる…これが本物のわさび…！

田舎蕎麦ながら、更科も少し混ぜているそうです。お蕎麦屋さんのように、蕎麦湯も提供されます！

デザート

アーモンドリキュールで香り付けした杏仁豆腐。さっぱりとした甘さの中に、ミルクのコクがあり上品な味わい。

冬らしく、りんごのコンポートがトッピングされています。個人的には、今まで食べた中で一番美味しい杏仁豆腐でした！

ショコラテリーヌのいちごアイスクリーム添え。クリスマスっぽいデザートです。

チョコレートが濃厚！アイスクリームはフレッシュいちごが爽やかな美味しさ。

まとめ

フランス料理や和食のテイストが入ったヌーベルシノワ、絶品中華でした。中華料理特有のスパイスは控えめで、素材の味を活かしたシンプルで滋味深い味わい。

季節の食材を取り入れてコース料理を組み立てるため、メニューは定期的に入れ替わるそうです。リピートし甲斐があります笑

価格帯は高級ですが、大満足のクオリティです！特に平日のランチタイムは4,000円以下でコース料理を頂けるので、コスパが高いと思います。

（店主が以前勤めていたイチリンハナレは、コース料理のみで2万円前後するので、そこと比較するとよりリーズナブルに感じます）

鎌倉方面を観光する際は、ぜひ予約して訪れて欲しい素敵なお店です！