こんにちは！佳琳です。
2023年10月、完全会員制の高級焼肉「新進気鋭 麻布」に行ってきました！
この記事で分かること
- コースメニューの内容と写真
- 珍しい日本酒を楽しめる飲み放題メニュー
厳選されたお肉とお酒を心ゆくまで楽しめる贅沢空間でした。
今回は、「新進気鋭」の訪問・実食レポートをご紹介します！
「焼肉 新進気鋭」について
住所非公開・電話番号非公開の完全会員制焼肉。有名人がお忍びで通う、予約半年待ちの人気店とのこと。
2023年10月現在、都内6店舗に展開しています。
今回は、新進気鋭会員の友人に誘ってもらい、麻布の店舗に行ってきました。
ドレスコードは特にないので、普段着で向かいます。
店内の写真はありませんが、黒を基調とした内装で、完全個室になっています。
【実食レポ】コースメニュー
本日のメニューはこちら。
演出として、調理前の食材がプレートに載って登場。
今回提供される食材の盛り合わせ
塊肉が大迫力！上にサガリ、真ん中はフィレ肉、下がタン元厚切り。
お肉の横には、トリュフ、キャビア、ワサビ、スダチが飾られています。
豪華な食材の数々に期待が高まります！
以下、実食したメニューを写真と共にご紹介します。
キムチとナムルの盛り合わせ
前菜はキムチとナムル。キムチは2種類（白菜・大根）、ナムルは3種類（ほうれんそう・もやし・にんじん）があります。
常連客は、締めのライム冷麺と一緒に食べるために、キムチを少し残しておくようです。
新進気鋭 特製 塩サラダ
サニーレタス、豆苗を使ったサラダ。チョレギ風のドレッシングがかかっています。
ごま油の風味と塩味が効いていて美味しいです、
黒毛和牛フィレ炙り×トリュフ
お肉の前菜が登場。細切りの生フィレ肉に、トリュフが混ぜ込まれています。
トリュフの芳醇な香りと赤身肉の旨みがマッチ。口の中でとろけます。
厚切り特上タン 酢橘
厚切り特上タン（画像は5人分）
厚さ1cm以上のの牛タンが登場。大きさにびっくり！
牛タンの中でもタン元（舌の根元部分）なので、やわらかい食感とジューシーさを堪能できるとのこと。
お肉用の調味料が提供されました。左から塩と生粒コショウ、安曇野産のワサビ、徳島県産のスダチ。
フルアテンド方式なので、お肉は全て店員さんに調理して頂けます。
撮影前に勢い余って、タンを一口食べてしまいました笑
お肉が焼き上がり、いざ実食。
1枚目は塩、2枚目はスダチを付けて食べるよう、店員さんからお勧めされました。
歯で噛み切れる柔らかさ。弾力もあって肉汁が溢れ出ます。ずっと噛み締めていたい美味しさです。
青森県産黒毛和牛 サガリ 山葵
青森県産黒毛和牛サガリ（画像は5人分）
続いてはサガリ。脂が程よく入って、柔らかい肉質です。
塩とワサビを付けて頂きます。
噛めば噛むほど肉汁が溢れて、赤身肉の旨みが強いです。
ワサビは、ツンとした刺激より甘さを感じます。サガリのさっぱりした脂と合います。
栃木県産とちぎ和牛 フィレ 生粒胡椒
焼肉というよりステーキな見た目のフィレ肉
続いてフィレ肉が登場。赤身の中にきめ細かく脂が入っています。
フィレは二度焼きするため、火から一旦上げて休ませます
焼き上がったら、生粒胡椒と一緒に頂きます。
しっとりとした生粒胡椒は、プチッとした歯応えと共に鮮烈な香りが広がります。
胡椒の刺激に負けない肉の旨みと脂の甘さが最高です。
オシェトラ キャビア
焼き上がった栃木県産とちぎ和牛フィレと箸休めのキャビア
箸休めのキャビア。先ほど塩味で頂いたフィレ肉と同時に提供されるので、お肉と一緒に食べることもできます。
「オシェトラ」とはチョウザメの種類（日本語でロシアチョウザメ）。最高級の「ベルーガ」に次ぐランクの高級キャビアです。
小粒でプチプチした食感。ナッツのようなコクと、魚介ならではの塩気の効いた旨みが広がります。
栃木県産とちぎ和牛 フィレ
同じくフィレ肉ですが、こちらはタレで味付けされています。
調味料として、特製ダレが提供されました。脂の甘みと甘辛いタレがマッチして濃厚な味わい。
茨城県産常陸牛 サーロイン焼きすき×トリュフ
サシの入りが繊細なサーロイン
締めのお肉は、霜降り肉。薄切りのサーロインを「焼きすき」に調理して頂きます。
ご飯のサイズを大・中・小から選べます。完成形がこちら。
焼きすき（ご飯は中サイズ）
サーロインの上に、卵黄とスライスしたトリュフをトッピングした贅沢な一品。
軽く炙られたお肉は、口の中で脂がじんわり融け出します。脂にくどさはなく、上品な味わい。
甘辛いサーロインに濃厚な卵黄とトリュフが絡んで、ご飯が進みまくります。
ご飯を大盛りにしなかったことを後悔しました笑
コムタンスープ
メニューに記載されていませんが、コムタンスープが提供されました。
クリーミーさがある牛骨スープに、胡椒が効いていてじんわり美味しい。
ライム冷麺
食事の締めに、ミニサイズの冷麺が提供されます。
お酢の代わりにライムを絞って頂きます。
弾力が心地よい麺に、ライムの爽やかさが相まって、満腹でもスルッと食べられます。
スープにも出汁感があって、つい飲み干してしまいました笑
バニラアイスと柚子のシャーベット
デザートはバニラアイスと柚子シャーベット。食後のドリンクは、コーヒーか紅茶から選べます。
【日本酒が豊富】飲み放題
今回は、コース料理と共に2時間飲み放題を付けました。
ドリンクメニューはこちら。
日本酒はメニュー表には載っていないので、店員さんに尋ねて注文します。
この日は5種類の日本酒が用意されていました。全て注文したのでご紹介します！
鳳凰美田 WINE-CELL 純米吟醸
鳳凰美田 WINE-CELL 純米吟醸
栃木県小山市の日本酒。ワイン酵母仕込みで、フルーティーですっきりとした味わい。
黒龍 貴醸酒
黒龍 貴醸酒
福井県永平寺町の日本酒。牛タンに合うお酒として、店員さんから紹介されました。
「黒龍 純吟」で作った貴醸酒（水の代わりに酒で仕込んだお酒）です。
貴醸酒は甘みが強いことが多いですが、黒龍の貴醸酒は甘さと酸味のバランスが良く、奥深い味わい。
楽器正宗 純醸
楽器正宗 純醸
福島県矢吹町の日本酒。日本酒の品評会「SAKE COMPETITION 2023」純米酒部門においてGOLDを受賞したお酒です。
マスカットのような爽やかな香りで淡麗。膨らみがありながら軽やかな飲み口です。
楯野川 純米大吟醸 本流辛口
山形県酒田市の日本酒。お米の旨みと辛口ならではのキレを楽しめます。
磯自慢「青春」特別純米
静岡県焼津市の日本酒。「磯自慢」の中でも「青春」シリーズは、流通量が少ない限定品です。
酒米「山田錦」の最高峰地区、兵庫県特A地区産の山田錦を58%に精米した特別純米酒。
フルーツのような華やかな香りと、スッキリした飲み口をを楽しめます。
【満腹&大満足】終わりに
コースメニューと飲み放題のセットで1人20,000円（税込）。
厳選された牛肉と、トリュフ、キャビアを同時に楽しめる、唯一無二な贅沢空間でした。
レアな日本酒が取り揃えられており、お酒好きの方はコスパが高いのでは？と思います。
現在、新規会員募集はないようですが、既存の会員と一緒に訪問することは可能です。
満足度が高いラグジュアリー体験だったので、チャンスがある方は是非行ってみてください！